受到大環境不景氣影響,高雄餐飲業也中槍。在高雄營運超過20年,且擁有許多老饕顧客的祥鈺樓餐廳,最近暫停營業裝修內部後,已重新開張,並推出多樣新菜搶客,希望能夠穩住市場地位。

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祥鈺樓負責人朱金鴻表示,受到陸客團銳減等大環境景氣不佳影響,該餐廳今年上半年業績,比去年同期減少3成左右,加上他的年紀已大,原本決定結束營業,從此過著退休的生活。朱金鴻指出,該餐廳的員工加主廚,共30多人,有不婦女創業貸款少人年資超過10年,他都先辦理資遣,花掉300多萬元資遣費,但經員工的要求,和許多長期顧客的鼓勵及支持下,又燃起繼續營業的念頭,自6月20日起暫停營業,並重新裝修內部設施,再於7月中旬起重新營業,並重新回聘員工,有超過9成的員工都樂意接受回聘。機車貸款率利

祥鈺樓重新營業後,推出包括冬瓜元盅、冬瓜干貝玉柱等多樣新菜,朱金鴻則表示,最近參考「旺報」報導有關上海本幫的菜色後,再自行研發的新菜,希望能夠迎合顧客的口味。(工商時報)

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